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Das persönliche Messer

Jedes handgeschmiedet. Jedes einzigartig.

Sie erhalten im atelier a loup natürlich auch fertige Messer. Doch das Spezialgebiet der Schmiede sind Custom Knives. Diese entsprechen Ihnen perfekt. Bis ins Detail.

Der Messerschmied bei der Arbeit am Lufthammer 

Maßgeschneiderte Messer

Am Beginn nehmen Sie verschiedene Messer in die Hand, spüren Gewicht und Form. Das Design soll sich Ihrer Arbeitstechnik anpassen, nicht umgekehrt. Im Laufe vieler einzelner Schritte entsteht dann nicht nur ein Werkzeug, sondern ein täglicher Begleiter beim Kochen, beim Abenteuer oder bei der Jagd.

Was sind Custom Knives?

Custom Knives sind Messer, die auf Bestellung und nach Maß gefertigt werden. Sie können dabei jede Einzelheit festlegen.

Acht Fragen auf dem Weg zum persönlichen Messer

1. Die Verwendung

Haushalt, Großküche, Segeln, Jagd oder Angeln? Jede Verwendung stellt unterschiedliche Anforderungen an Kochmesser und Outdoor Messer.

2. Der Stahl

Soll der Stahl pflegeleicht und rostfrei sein oder kommt auch eine andere Variante in Frage? Messer aus Carbonstahl sind beispielsweise in Bezug auf die Schärfe unschlagbar. Sie erhalten allerdings im Laufe der Zeit eine Patina und brauchen etwas Pflege.

3. Die Geometrie

Welche Form soll die Klinge haben?

4. Der Schwerpunkt

Soll der Schwerpunkt eher bei der Spitze liegen oder ist es für Sie besser, wenn das Messer am Übergang von Griff und Klinge im Gleichgewicht ist? Eine Entscheidung, die von Ihrer Schneidetechnik abhängt.

5. Das Gewicht

Kommen Sie besser mit einem schweren oder mit einem leichten Messer zurecht?

6. Rechts- oder Linkshändigkeit

Sind Sie Rechts- oder Linkshänder? Sowohl der Schliff der Klinge als auch des Griffes lassen sich anpassen.

7. Der Schliff

Ist ein flach- oder ein hohlgeschliffenes Messer für Sie das richtige? Eine dritte Variante stellt ein balliger Schliff dar.

8. Material und Form des Griffs

Wie soll der Griff aussehen? Zur Wahl stehen einerseits verschiedene Holzarten, zum Beispiel Olive, Zwetschke, Eiche oder Ahorn, andererseits hochwertige Kunststoffe. Das endgültige Aussehen bestimmen dann Punzierungen oder Verzierungen durch einen Laser.

 

Wollen Sie ein persönliches Messer anfertigen lassen? Vereinbaren Sie einen Termin!

Aus dem Weinviertel

Sie finden das atelier a loup in Mistelbach, im Zentrum des Weinviertels. Der Damaststahl stammt aus eigener Produktion.

 

Wie lange dauert die Produktion eines handgefertigten Messers?

Die Produktion im Normalfall mehrere Arbeitstage bis zur kompletten Fertigstellung. Die Lieferzeit beträgt aktuell ca. acht Wochen!

Warum zahlt sich ein gutes Messer aus?

Gute Messer haben vor allem einen Vorteil: Ihre Schärfe bleibt auch lange nach dem Schleifen erhalten. Sie liegen außerdem angenehm in der Hand und schneiden exakt.

Haben Sie sich schon einmal gefragt, wie Profiköche Rindfleisch und Tomaten hauchdünn schneiden? Ihr Geheimnis ist ganz einfach das Messer.

das Weinviertel Santoku schneidet Tomaten hauchdünn

Ein Geschenk, das bleibt

Ein wertvolles Messer bleibt für lange Zeit im Gebrauch. Mit einer Signatur, die wir gemeinsam entwerfen, wird der Gebrauchsgegenstand zur täglichen Erinnerung.

 

Verschiedene Geschenk-Varianten

Sie können ein fertiges Werkstück schenken oder einen Gutschein für ein persönlich angepasstes Messer erwerben. Eine weitere Geschenkidee: Sie bringen ein hochwertiges, altes Lieblingsmesser vorbei. Ich repariere, poliere und schärfe es. > Messer reparieren

Unterkategorien

”Handwerk ist schöpferische Meditation”

An Agni Smidah
»Der, der die Flammen schmiedet« (Pseudonym),
Mystiker
 
 

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Wolfgang hat mir zwei Top Japanische Küchenmesser gefertigt. Superscharf, da macht kochen und besonders das Filetieren großen Spass. Alles wie immer mit viel Liebe zum Detail und schon alleine die Griffe sind ein echter Blickfang. Sicher nicht meine letzten Messer vom Loup

Stefan W.

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Ich habe von Wolfgang schon des Öfteren Griffmaterial gekauft für meine Messer, Top Qualität und sieht einfach wunderschön aus!
Auch seine Klingen sind Spitze!!
Jederzeit gern wieder!

Martin H.

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Mein uraltes, sehr stark beschädigtes Messer sieht aus wie neu. Es stammt aus der Fleischerei meines Großvaters, der es mir im Alter von 15 geschenkt hat. Seither begleitet es mich durch jede (Koch-)Woche.
Danke atelier a loup für die liebevolle, achtsame Aufarbeitung meines Schatzes.

Daniela E.

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Genialer Mensch, eigene Kreationen, professionelle Handarbeit. TOP!!!

Loel G.

Partner

Schützenverein Mistelbach
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Schützenverein Mistelbach
ebenanders
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ebenanders
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